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健康美味—全麦豆渣蒸糕

沄云 2012-07-27 20:26:16
     这是我的小豆浆机的“退场秀”。
 
      因为要打包回家了,电器和家具收拾一番,卖的卖,送的送。漂洋过海带来的豆浆机,实在是带不回去,最后决定送给同样热爱厨艺的Annie。这一年的相处十分愉快,一起学汉语、研究法餐中餐,亦师亦友。忽然要离开,还真的舍不得……
 
      同样舍不得的,还有我的漂亮的小豆浆机。这小机器陪伴了我半年多,每天早上的早餐,除了牛奶,就是用它来做各种米糊、豆浆。
 
       送走前,决定再做一次豆浆,并用豆渣做个健康的小蒸糕,来让它华丽退场,划个圆满的句号。
 

最后来秀一秀我的豆浆机,美的,1L的,很漂亮实用,真心大爱!farewell了……

【材料】

黄豆      50g
黑豆      30g
大枣      5-6个
全麦粉   100g
自发粉   100g
泡打粉   4g

【配料】
葡萄干、莲子、大枣

【做法】

1、黄豆、黑豆洗净,清水浸泡6-8小时
2、加入豆浆机,放入去核大枣,加水选择“湿豆”打成豆浆。
3、打好的豆浆过滤网,滤出豆渣。
4、在碗中放入豆渣、自发粉、全麦粉(1:1:1)、加入4g泡打粉,搅拌均匀
5、和好的面团放入铺纱布的蒸碗,磨平(勺子背面可沾少许水,防粘)
6、面团表面装饰葡萄干、洗净的莲子、大枣
7、置于温暖处发酵2小时
8、上蒸锅,大火蒸20分钟左右即可。

很蓬松的蒸糕。我用的自发粉也是全麦的,里面还有葵花籽,非常好吃。

豆渣、全麦粉,还有什么蒸糕比这个更健康

我的午餐~

银耳蘑菇浓汤,豆渣蒸糕,配上自制的焦糖红酒奶酱,太幸福了!

焦糖红酒奶酱的菜谱稍后就发

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