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一大碗面，过瘾哦过瘾~
【做法】
茄子卤：
1、茄子洗净，切成小丁。
2、西红柿划十字刀，热水烫一下，去皮切丁。
3、香菇泡发切丁，猪肉剁成末。
4、锅中橄榄油烧热，下蒜末和葱爆锅，加入肉丁炒断生
5、放入茄子翻炒3-5分钟，到茄子变软
6、茄子稍微变软后放入西红柿丁、香菇，继续翻炒至西红柿基本成汁。
7、加入2勺酱油，1瓶盖料酒，1勺桂林辣椒酱，少许鸡精。
8、加入少许水，煮开后中火炖十分钟左右，至茄子基本炖烂。
9、出锅前加入水淀粉勾芡，适量盐调味，关火淋一点香油。
煮面：
1、锅中水烧热后，放入面条，大火煮5-6分钟
2、煮好的面过2次凉水（做茄子卤的时候，面条浸在凉水里防止黏在一起，保持弹性）
3、沥干水分装入碗中，将做好的茄子卤铺上，拌上少许黄瓜丝，开吃吧！
过凉水浸泡的面条，还很有弹性的，而且凉凉的，适合夏天吃~
拌好之后就开动啦！
算了一下日子，三伏是不是就立秋了呀？发现等到“三伏”的时候，我已经回家了，哈哈~太好了，把鸡蛋烙饼留到回家来吃！
