百叶，是豆腐皮，也叫千张，这个是豆腐摊上新鲜的豆腐皮，切成丝叫它干丝，打成结叫它百叶结，可配上蔬菜，肉类，可烧可炒，真可为随你心意想变啥样就变啥样
；这次，我不烧也不炒，水里烫烫，卷上你喜欢的蔬菜，蘸上你喜欢的酱，就OK！！
看看它的卖相——喜欢吗？
食材：百叶两张，每张一分为二，变四张。
配料：胡萝卜、黄瓜，一般各一根足够，（多放就肥大些，少放就苗条些
） 摊好的蛋皮适量，份量照样是随你意，约两个鸡蛋。
调料：酱油、蕃茄酱、辣酱（随你意而准备）
做法：
1、把黄瓜和胡萝卜切丝，切条也无所谓，看，我今天就随意切，似丝非丝，似条非条。
摊好的蛋皮也切丝（条）
2、把百叶在锅里用热水烫了一下。（消消毒）
3、菜板上铺了保鲜膜，把胡萝卜丝、黄瓜丝和蛋皮丝放在百叶的一端。
4、向里卷起，会吧，就像卷纸一样，卷紧一点就可以了。像这样依次卷好其它三张。
5、看，卷好了，蛮均匀哦，差不多一样的苗条。
6、再放在菜板上改刀，斜切，你想横切也可以。喜欢咋样就怎样。装盘就可以了。
四条都切了，盘子没放满，就地取材，笨手笨脚的削了个蕃茄皮，弄个似花不像花的花摆上去，不怕您笑话……………
好啦，喜欢辣椒就取点辣椒酱，喜欢酸的就来点香醋，或者蕃茄酱，甜面酱，蘸着吃就可以了！
再来一张咧
后语：也可以把鸡蛋皮换成火腿肠、或蒸熟的鸡肉丝、肉丝，喜欢卷什么你就卷什么。因它是随你意嘛。
余甘果蜜
