马口鱼的刺很多，但是特别香。以前是天津卫的家常菜，以前马口鱼很便宜，不过现在也要十来块钱一斤呢。隔三差五的我还要吃一次，不然就会馋得慌。这种鱼一定要小火炸酥，炸透。凉着吃味道也很好。还有一种吃法：冬天时候，用盐料酒葱姜腌好几天，然后放少许油，煎着吃，一定要就着凉馒头吃，真香呀！记得我刚上班时单位有位老大姐，拿煎马口鱼就凉馒头当早点吃，我这吃货就眼巴巴的看人家嘴，老大姐乐着给我尝尝她的手艺，还教我怎么做，从此我家早点又多了新品种。直到老大姐退休还乐滋滋的提起此事，想起来这件事也有二十多年了，真是温馨的记忆。现在的早点真是花样翻新，不过冬天时我还是要做煎马口鱼就凉馒头吃，吃的不单单是它的味道还有年轻时的回忆在其中。
原料：马口鱼，葱姜蒜，料酒，酱油，醋，白糖，酱豆腐，椒盐，花椒。
做法：马口鱼洗净在鱼身上拉口子，便于入味，也把鱼刺拉断。
一半马口鱼放盆里，加入料酒，葱姜，花椒腌制入味。（不放盐）炸熟放椒盐。
腌好的鱼蘸上干面粉备用。
将鱼放油锅小火炸制。
炸到两面金黄色即可。
出锅撒上椒盐，就是酥炸马口鱼。
切好葱姜蒜，另一半鱼也炸透备用。
用酱油，料酒，醋，酱豆腐调一个碗汁儿。
炸好的鱼加入葱姜蒜，白糖，烹入碗汁儿，立即盖锅盖。
收干汤汁即可，就是红烧马口鱼。
