葱姜鲜蛏肉

            吃蛏的印象总是停留在吃之前必须去壳放醋里洗一下泥沙，还要去那泥线，虽然蛏肉鲜美，也着实麻烦的。

          今天特地尝试着去壳，吐尽泥沙，清炒着吃，真是意犹未尽~~

          做法是老公要求的保持原味，鲜美即可~~

材料：蛏子800克      姜1块       蒜6瓣      葱1棵     盐1勺     料酒3勺

［制作步骤］：

1.蛏子放水里吐沙石半天（这里的水是海水，超市买蛏的时候另外要了一袋海水）

2.用刷子把每个蛏子刷干净，这步也可省略，因为壳是不要的，我是不刷心里不舒服

3.把蛏子放开水里焯一下，开壳即可，不能时间久

4.5.把蛏子的壳去掉，里面的沿边肉线也去掉

6.蛏子吐沙真的非常干净，没有一个是有泥的，准备葱姜蒜

7.锅里下猪油

8.下蒜和姜爆香

9.下蛏肉翻炒均匀

10.加入1勺盐

11.加入3勺料酒，继续翻炒

12.加葱段翻炒数下即可出锅

［小贴士］：

1.蛏子吐沙泥的水如果没有海水，在自来水里加少许盐是一样的

2.沙泥一定要吐干净，没壳没沙泥的蛏肉夹起来就吃，感觉很好

3.烧海鲜都不需要加鸡精，因为海鲜本身已经很鲜美。