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经典意式美食—培根芝士意面

沄云 2012-07-29 04:51:49
 
     搞错了时间,以为昨天是二伏,所以做了茄子打卤面。今天到了真正的二伏天,好吧,咱们继续吃面。谁说一定要吃拉面挂面,咱们用西式的吃法,来过中式的节气,哈哈~
     这款“培根芝士意面”,与番茄牛肉意面、鸡肉白汁意面一样,是意大利经典意面之一。正好想做很久了,今天应景儿,来上一盘,太好吃了!

【材料】

全麦意面   1人份
培根          60g
红椒          1/2个
洋葱          1/3个
西葫芦      1段
蘑菇          几朵
牛奶          150ml

【调料】
芝士意面料粉       1/2袋 (详细见下)
黑胡椒碎             适量

注:我用的是上次从意大利带回来的芝士意面料粉包,买不到的可以自己来配:
【芝士意面料】:奶酪粉 25g,淡奶油 100ml,玉米淀粉 1小勺,肉豆蔻粉1/3小勺,盐、欧芹末、大蒜碎、鸡精 适量。

【做法】

1、锅中水烧开,放入意面煮7-8分钟
2、煮好的意面过凉水,用凉水浸泡。
3、红椒、西葫芦、蘑菇切细丝,洋葱切碎,培根切小块。
4、锅中橄榄油烧热,放入洋葱炒香后,加入培根一起翻炒至断生。
5、放入蘑菇、西葫芦、红椒,翻炒片刻。
6、加入35g 芝士意面料粉(或者上述自己配的调料)
7、倒入150ml牛奶,至食材的1/2处即可
8、中火翻炒至奶汁浓稠。
9、煮好的意面,沥干水分,加入锅中,与配料炒匀。
10、加入少许黑胡椒碎,出锅。

这道意面的精髓在于奶香和培根的结合,用牛奶煮开,更加入味。真的是非常美味的享受~

原方子意面里的蘑菇,应该用口蘑的。不过家里没有,让我换成了香菇,同样好吃

拌开开吃了!

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