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TA的日志
76小龙女 2009-09-07 10:42:15

高钙苏打饼干——太脆了

苏打饼干味道香脆可口,能让你吃不停口,又不用顾虑会发胖哦
面团配料:富强粉100克,水40克,黄油20克,奶粉1大勺,干酵母1小勺,蛋壳粉1/4小勺,小苏打0.3克,盐0.3克(小苏打和盐都是很少很少的一点点)
油酥配料:标准粉30克,黄油11克,盐1/4小勺
烘焙:中层,180度,20分钟左右
 
 
面团原料,揉成团
 
放置30分钟,体积稍变大即可
 
特别介绍我做的蛋壳粉:两个蛋壳洗净,去掉里面的薄膜,掰碎一点,微波加热6分钟,每2分钟翻一次,直到变脆即可,再把它们捣碎,我是用研磨器转了十好几次才得到了这个效果,其实再碎些要更好
 
油酥原料,揉成团
油酥面团
 
面团先像叠被子一样折三折,擀开再三折,共三次三折
 
叠被子啦
 
油酥擀平,最好成长方形,放在保鲜袋里很容易擀
 
油酥放中间,再叠被子三折,把油酥包在中间
 
两头捏紧,三次三折
 
擀成薄片,约2mm的,扎洞洞,压形,也可以用刀切成长方型
 
放烤箱发酵30分钟,略微变厚即可,刷一层盐水,撒芝麻,开烤
 
烤好啦
 
好香~~
 
先吃不好看的,恩,好吃~~
加了蛋壳粉更酥脆,还补钙(*^_^*)
 
 
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