还是那句话，不是四川人，做出来的川菜就是差个味，尤其是这个回锅肉，怎么炒也不好吃。那天小向的妈妈用笋片炒的回锅肉，特别好吃，于是咱也学一下，还成功了！回归肉的配菜，根据季节而变，什么都可以搭配，不拘一样！这个季节配尖椒和笋片是非常不错的哟！
主料：尖椒、笋片、熟五花肉一块
调料：甜面酱、豆瓣酱、老姜、大蒜、盐
做法：1、尖椒洗净掰断，坐锅烧热调盐煸炒至软
2、熟五花肉切片，老姜、大蒜切片
3、将就炒尖椒的热锅，下肉片小火煸出油，下老姜、蒜片炒出香味后，再下甜面酱、豆瓣酱、笋片炒匀上色
4、下尖椒炒匀后起锅即可。
小贴士：回锅肉用五花肉炒最合适（我一般是买好煮熟分块放冰箱）；先煸炒尖椒既可以去辣味，放盐还可以提前入味；回锅肉就是要回锅才好吃，所以最好先炒好，放在锅里，隔十分钟再加热翻炒，那个回锅的味道就出来了！当然如果配菜是蒜苗，就要在回锅加热时放了！
