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中秋预热---冰皮月饼!

富贵猪 2012-07-30 11:52:49
 
 
 这段时间一直想预热下冰皮月饼,周末终于有空了。儿子欢天喜地的让我给他印小汽车模型。只可惜做的不多,才做了8个。儿子一口气吃了两个。呵呵。
     我有几点想说明的:由于去年做月饼的配料数量找不到了,这次就自由发挥。还有做花生馅的时候由于自己操作,所以没拍下照片。谅解!老公回来一看相机让我搞的面目全非,大怒啊。
步骤1:把花生炒干,芝麻炒干,适量糯米粉炒干。
        2:糯米粉50g,粘米粉30g,淀粉20g,白糖10g,牛奶约150g(我没称)食用油10g。调成糊状。放置醒半小时,上锅蒸熟,在蒸的过程一定要勤搅拌。
      3:把花生擀碎,芝麻我没擀。锅里加入适量清水烧开,加入适量白糖熬糖稀,然后把花生芝麻碎倒入锅中加适量蜂蜜,微量糕粉(炒熟的糯米粉)拌匀。然后到入大盘中,凉凉捏成团。热的时候不好捏成团哦。(本步骤的白糖和蜂蜜我都是估量加的,没称哦)
      4:把蒸熟的面团擀成适合模具的大小(我是50g的模具),包上做好的花生馅。在模具里撒上适量糕粉,然后用模具压制就形成了。把多余的糕粉刷掉哦。

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