京都骨配上海菜饭也是我去“百搭果”必点的套餐,以前是18元一份,现在21,
上海菜饭很好吃,但排骨只有4、5块,而且有时骨头过肉,但是味道是很不错的,酸
甜有点咸,很下饭。昨天自己动手做了一份来吃,~~可能炸的时间不够,排骨有一点
点难咬,但是味道一点也不输给“百搭果”哦~~可下次争取做的更好!
【主料】:猪排骨 上海青
【配料】:蒜头
【调料】:番茄酱一大勺 酱油 料酒 五香粉 白糖 盐
1.主料准备好
2.猪排骨洗净,用清水侵泡半个钟,泡出血水洗净
3.洗净后的排骨用适量料酒、盐、白糖、五香粉腌制1-2个钟
4.蒜切片备用
这里讲下上海菜饭的做法,我做的是非常简单版的
5.上海菜洗净,切成细细的丝
6.米洗净,按正常程序将饭煮熟后,放入切好的上海菜,用“保温”闷5、6分钟即可
煮饭的时间,我们就可以来做排骨了
7.锅里放一大勺油
8.烧至6成熟放入猪排骨中火慢慢炸3、4分钟后转大火炸1分钟
9.将炸好的猪排骨捞出控油
10.倒出多余的油,锅里留少量油,放入蒜片爆香
11.倒入番茄酱、适量酱油、白糖和一些清水
12.放入炸过的排骨一边翻炒一边收汁,汁浓稠就可关火出锅