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京都骨配上海菜饭

juju菊娜 2012-07-30 13:00:55

 

         京都骨配上海菜饭也是我去“百搭果”必点的套餐,以前是18元一份,现在21,
 
上海菜饭很好吃,但排骨只有4、5块,而且有时骨头过肉,但是味道是很不错的,酸
 
甜有点咸,很下饭。昨天自己动手做了一份来吃,~~可能炸的时间不够,排骨有一点
 
点难咬,但是味道一点也不输给“百搭果”哦~~可下次争取做的更好!
 

【主料】:猪排骨  上海青

【配料】:蒜头

【调料】:番茄酱一大勺  酱油 料酒 五香粉  白糖 盐

1.主料准备好

2.猪排骨洗净,用清水侵泡半个钟,泡出血水洗净

3.洗净后的排骨用适量料酒、盐、白糖、五香粉腌制1-2个钟

4.蒜切片备用

这里讲下上海菜饭的做法,我做的是非常简单版的

5.上海菜洗净,切成细细的丝

6.米洗净,按正常程序将饭煮熟后,放入切好的上海菜,用“保温”闷5、6分钟即可

煮饭的时间,我们就可以来做排骨了

7.锅里放一大勺油

8.烧至6成熟放入猪排骨中火慢慢炸3、4分钟后转大火炸1分钟

9.将炸好的猪排骨捞出控油

10.倒出多余的油,锅里留少量油,放入蒜片爆香

11.倒入番茄酱、适量酱油、白糖和一些清水

12.放入炸过的排骨一边翻炒一边收汁,汁浓稠就可关火出锅

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