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饼饼物语:【利窍通脉】鲜笋鸡蛋饼

陶然百合 2012-07-30 18:40:51

 

 

买笋的时候就想到一笋多吃,所以就特意从之前做《麻香鲜笋黑米饼》留出1/3的鲜笋粒,用来摊鸡蛋饼。笋的营养丰富,详细见前一篇博文,这道鲜笋鸡蛋饼简单易做、色泽金黄、馋人欲滴、非常美味,既可当下酒菜,又可当零食。

 

 

鲜笋鸡蛋饼的做法

 

 

【原料】

 

鲜笋200克(1/3条)、面粉半杯、鸡蛋3个、盐少许

 

【制作方法】

 

1、原料图(笋粒的做法详见《麻香鲜笋黑米饼》,在此不再赘述);

2、已准备好的笋粒(笋粒的做法详见《麻香鲜笋黑米饼》,在此不再赘述);

3、取不锈钢盆,加入笋粒,并打入鸡蛋;
4
、面粉过筛,并加入少许盐;

5、加入适量清水调成鸡蛋面糊;

6、锅内刷薄油,将鸡蛋面糊分次倒入,煎至两面金黄即可;

7、将鸡蛋饼小心盛出装盘;

8、可将鸡蛋饼置于开水消毒过的案板,改刀成菱形摆盘(此步可省)。

 

【特别提示】

 

1、笋属于低脂肪、低淀粉、高纤维的健康食品,有助消化,防止便秘。

2、过量摄入纤维素会对肠胃造成负担,严重的还会引起肠胃不适。儿童、年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食笋。

 

 

陶然百合的美食博客 https://home.meishichina.com/taoran

 

 

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