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剩红酒变“面包搭档”—焦糖红酒奶酱

沄云 2012-07-31 02:09:23
 
      继续清理囤货……冰箱里还有半瓶红酒,屯了好久了,回去之前赶紧用掉。喝酒不行,做菜吧又没有现成合适的食材……
 
      这款【焦糖红酒奶酱】是跟着绵羊学的,做法简单,味道浓郁,用来抹面包,真的是绝配搭档,和果酱、蛋黄酱是完全不同的风味,值得一试!
 

【材料】

红酒     300 ml
白糖          30g
稀奶油      50ml
玉米淀粉   1/2勺

【做法】

  1. 将白糖倒入锅中,融化成焦糖。
  2. 倒入红酒,慢慢搅拌至开锅,保持中火,煮至红酒剩约1/3.
  3. 转小火,加入稀奶油,搅拌均匀。
  4. 最后再转中火,倒入少量兑了水的淀粉,熬到汁粘稠,即可。

注:食材没有强制规定,喜欢更甜一些的,可以多加点儿糖,喜欢奶味更浓些的,可以多加点儿稀奶油,根据自己口味,随意DIY~

 

浓郁的焦糖红酒奶酱,用来涂抹面包,或者拌酸奶,都好吃!

试试吧~

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