夏日舌尖上的一丝清凉---薄荷鸡蛋饼

材料：新鲜薄荷叶10片，鸡蛋1个，面粉50克，胡萝卜30克。

调料：盐适量，胡椒粉适量。

 做法

1·鲜薄荷叶用淡盐水浸泡洗净，准备好其他他食材

2·薄荷叶和胡萝卜切碎，面粉打入鸡蛋，然后加入盐，胡椒粉。

3·加入适量的清水搅拌成为面糊，锅中加少许油倒入面糊摊成蛋饼。

4·中小火煎至两面金黄饼熟即好。

啰嗦一下

如何煎至蛋饼不会碎的小窍门：

1·面糊加入清水后鸡蛋面糊要多搅打一下，使其上劲这样煎出来的蛋饼口感柔韧好吃。

2·煎蛋饼要先用大火把锅烧热，然后关小火倒入面糊摊成圆饼，可用锅铲帮助摊平整，然后把火调成中小火慢慢煎至，等到一面定型，再翻面煎至这样蛋饼色泽金黄而且不会散碎。

这一步最关键，也是蛋饼不会散碎的小窍门哦！

加入了薄荷的鸡蛋饼散发出诱人的清香，吃上一口淡淡的薄荷清香和丝丝清凉舞动在你的舌尖，给这个炎炎夏日送上一丝清凉。