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【好肉的好归宿】清炖牛腩

老杨的厨房 2012-07-31 14:16:09

       

最近很郁闷。有时候对别人的心软也许就是以后自己的坟墓啊。

       

   这一块是散养的绿色牛肉,我想既然是好东西,要尝尝到底是不是比其他牛肉有不同,那最好的方式就是清炖。

   炖汤出来汤是白中微微泛黄,看起来清爽但是喝着不觉得清淡,很浓郁的感觉。今天的汤换成普通牛肉一样的,只要是新鲜即可。

    

   【原料】:

        牛腩500g

   【配料】:、

        土豆两个 胡萝卜一个 葱结一个 八角一个 姜一块

   【调料】:

        盐两茶匙 现磨黑胡椒适量

       

   1,原料图。

   2,牛腩去除油脂,切块,冷水下锅煮开。

   3,煮牛肉的时候把土豆胡萝卜切滚刀块。

   4,煮开的牛肉加一汤匙料酒。

       

   5,捞出来洗净沥干备用。

   6,锅里放水,加葱姜八角,如果想要缩短烹制时间但是又要肉软,可以放两片山楂干。

   7,放入牛肉入电饭锅选择两小时煲汤。两小时后调入盐,黑胡椒。

   8,加入土豆和胡萝卜继续炖40分钟即可。

    

   因为我觉得是散养牛肉,汤才是精华,所以炖的久一点。汤很好。

   用电饭煲做汤其实我觉得真的方便。当然有压力锅就用压力锅吧。我家的压力锅我还没研究好怎么用呢。

       

   好汤!来一碗不?

       

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