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胡萝卜土豆丝

含雪玫瑰 2012-08-14 16:11:58
胡萝卜呈现橙色是因为含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症,但是小孩子很多都不太爱吃胡萝卜,不过我家儿子也不属于那种特别挑的,和他喜欢的土豆搭配在一起,就吃得很快了哦。



原料:土豆一个、胡萝卜半根
配料:青红椒一个、油、盐、味精

1、土豆一个,洗净去皮擦成丝,用清水洗去淀粉
2、胡萝卜洗净擦丝
3、青红椒切细丝
4、锅中放油,将青红椒煸出辣味


5、倒入胡萝卜丝煸炒至软
6、将土豆丝沥干水份倒入锅中大火快炒
7、土豆丝变略透明时,加适量盐
8、加入味精,翻炒均匀


小贴示:
1、土豆洗净淀粉比较容易熟
2、胡萝卜丝不如土豆易熟,要先入锅
3、土豆要大火快炒才会爽脆
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