吐司式的小排包

今天的课没有上完我就跑了。我弟说了几天了，让我帮他进些货，我都没有时间，再推就不好意思了。所以面包坯做好，没有等发酵和烘烤我就跑了。到家后就去批发市场了，还带着一个小尾巴。好累呀。回来时已经是五点多了，心里一直在纠结要做个什么面包呢。一直纠结到晚饭后才开工。这个配方和前面做的辫子面包方子是一样的，俺只是换了个整形方式。

材料：高粉300克，糖60克，酵母3克，奶粉12克，鸡蛋30克，水135克，黄油30克，盐3克

做法：

1、除黄油以外的原料放进面包机一起揉至面筋扩展、表面光滑。

2、加入黄油揉至扩展阶段后，松弛15分钟。

3、将松弛后的面团平均分割成50克一份，滚圆后松弛15分钟。

4、按需整型后（这个整形方式是俺自己瞎搞的，类似吐司）排入烤盘，用手轻轻将面包坯压扁，放温暖湿润处进行最后发酵。

5、最后发酵结束，表面刷蛋液。

6、入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。