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TA的日志
君梦深蓝 2009-09-08 13:43:52

辣与思----红油猪耳

    俗话说,靠山吃山、靠水吃水。我们这靠海,喜吃海鲜,海鲜清淡而鲜美,不宜加辣,久而久之,我们这的人就没有吃辣的习惯了。 记得有一家全国比较知明的川菜连锁企业到我们这来开店,装修的非常好。我去吃了一次却实很辣,辣得要命,客人还蛮多。第二次是三四个月之后又去吃,这一次菜的辛辣就没有那么强烈了,但客人不多。两个月后又去第三次,一坐下服务员就给我们推荐他们店最新的菜肴-----酱焖黄花鱼,朋友一听,说:“这好像不是四川的特色呀”,不过我们也点了这道菜,主要目的是尝尝他们的做法口味,最后这道鱼谁也没动,原因不用说就知道,这次去时只有零星的几个客人。又过些日子路过那个店,看见已经关门大吉了!在海边确实不太吃辣,不过现代的年轻人讲究时尚,年轻人中开始吃麻辣味道的菜肴了,是时代进步的体现。可能我也在这个行列中,喜欢爱上吃一点点辣。有人说:“决不要跟不吃辣的男子谈情说爱,这类人太会保护自己,不会产生真正深刻的爱情。”而我却不信奉这种说法。我认为,男人要像海有更宽广的胸怀,能保护好你的爱人;男人要像海里的鱼要游刃有余,能运转于社会复杂空隙中,为你的爱人找食寻蜜。哈,扯多了。好几天没上新品了,今天做了一道辣菜----红油猪耳。猪耳朵爱怎么拌就怎么拌只要喜欢吃就是最好的 没有固定的标准,红油猪耳拌

出来后质地脆嫩,麻辣鲜香,非常好吃~~~~~~上菜~~~~~~哈

材料:卤猪耳、青红辣椒、蒜、葱、香菜

做法:猪耳切片,青红椒、葱切丝,香菜取香菜梗,蒜切成末

猪耳热水里焯一下,捞出

各种材料混合加入盐、鸡精、生抽、香油(各一点点,本身猪耳就有咸味)、红油四大勺,拌匀即可装盘

 

 

 

 

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