印式鹰嘴豆浓汤 Soupe de pois chiches indienne

【材料】

鹰嘴豆    60g
番茄        2个
洋葱        1/4个
橄榄        几个

【配料】
稀奶油/椰奶     50ml
奶酪粉             1勺

【调料】
大蒜碎     2勺
咖喱粉     1/2勺
姜黄粉     1/4勺
辣椒粉     1/4勺
桂皮        1/4勺
香菜         1/4勺
薄荷         1/4勺
黑胡椒、欧芹、罗勒、盐    少许

【做法】
1、鹰嘴豆提前一夜浸泡好，加水没过豆子，大火煮开，转小火1小时煮到粉。
2、番茄划十字刀，过热水去皮。
3、番茄切小块，洋葱切丁，橄榄切开。
4、锅中橄榄油烧热，下洋葱煸至微黄。
5、下番茄炒至番茄成汁
6、加入所有调料，炒匀
7、加入煮好的鹰嘴豆，并加水没过豆子煮开
8、加入50ml稀奶油/椰奶，转中小火盖上煮15分钟
9、撒入1勺奶酪碎，拌匀。
10、加入橄榄、黑胡椒碎、盐少许，调匀装盘。

美味的鹰嘴豆浓汤，非常好吃，下饭！