下载 APP
搜索

牛肉萝卜馅水饺

蜜糖厨房 2012-08-02 11:56:52
      
 
       
 
      一直偷懒唻,白萝卜都不水灵了,丢了怪可惜,于是趁着二宝睡觉包的饺子,嗯,不夸张的说,牛肉和白萝卜的确是绝佳搭档,鲜香适口,美味异常。好吃不过的饺子!
      材料:面粉、白萝卜、牛肉、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油、酱油、胡椒粉、熟花生油
      做法:1、温水和面
                 2、揉成光滑面团饧发
                 3、准备好做馅的材料,牛肉和白萝卜以及葱姜
                 4、牛肉切块洗净备用
                 5、入料理机搅碎,同时放入葱姜搅碎
                 6、搅好的肉馅,加水,少量多次,顺时针搅拌直至水全部吸收,馅料变得
                      水润即可,加入鸡精、少许胡椒粉、酱油、香油搅拌均匀腌制入味
                 7、白萝卜切片,用水焯制
                 8、用料理机处理成碎末
    
 
                 9、撒上盐,将水分挤出
                 10、将萝卜倒入腌好的肉馅中搅拌均匀
                 11、倒两勺熟花生油搅拌均匀,加入盐调好味儿,加少许香菜末
                 12、制好剂子
                 13、擀剂子,包饺子
                 14、包好的饺子
                 15、煮饺子
                 16、煮好装盘即可
                   
                  
                   
                    小贴士:
                   1、牛肉馅搅好后搅拌加水过程必不可少,可使馅料不发柴,鲜嫩多汁。
                   2、包饺子之前,加完花生油搅拌均匀再加盐,可减少水分的析出。
                   3、如饺子馅出汤,可搅拌后放入冰箱片刻,遇凉油脂凝固后再包。
                   4、建议菜稍多些,也可解决牛肉馅煮后过柴的问题。
 
下一篇

蜜糖厨房的更多日志

把全部菜谱保存到手机