【辣炒五花肉】

 

材料：五花肉（带皮），杭椒，胡萝卜，洋葱，酱油，盐，糖，料酒，黑胡椒

 

步骤：
1.将五花肉切成薄片。

2.锅中少量油，倒入肉片煸炒。

3.倒入适量料酒，继续翻炒，煸出油。

4.待汁水耗尽，加入少量开水，盖锅焖一会儿（肉皮比较难熟）。

5.加入适量的盐，糖，酱油调味，盛出备用。

6.洋葱切片，胡萝卜切片，杭椒切段。

7.锅中适量油，陷入杭椒煸香，再倒入洋葱和胡萝卜。

8.翻炒成熟后，倒入肉片。

9.加入少量的盐和糖，适量地洒入黑胡椒粉即可。