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【大海边黑蒜试用报告】电高压锅版之黑蒜柠檬骨

陶然百合 2012-08-05 12:46:03

 

 

继续大海边黑蒜试用报告,之前做了黑蒜香菇木耳汤,遗憾的是拍得照片不清晰,这次又做了电高压锅版的黑蒜柠檬排骨,照片终于拍得像样了点

 

我觉得在烹调肉类时加入鲜柠檬汁,味道会特别的鲜美,那柠檬的清香直沁人心脾,令人心神清爽,少了肉的油腻感,有助消化,而又能令唇齿留香。

 

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。

 

柠檬,又称柠果、洋柠檬、益母果等。因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、果酱、化妆品和药品。檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。

 

黑蒜柠檬骨,美味鲜香,剩下的汁可以拌面、拌饭都非常可口。我连剩下的骨头都不放过,洗净加了点桂圆肉和红枣一起熬汤,同样不逊色,想来自己还蛮会生活嘛,呵呵!

 

 

 

黑蒜柠檬骨的做法

 

【原料】

 

排骨1条、黑蒜数瓣、蒜头2瓣、柠檬半个、干贝素、白糖、生抽、色拉油

 

【制作方法】

 

1、原料图;
2
、柠檬洗净,用刀轻轻削下外表皮,不要白色部分;
3
、将黑蒜与蒜头切片,柠檬皮切成细丝,备用;

4、将蒜片与柠檬丝放入碗中,加入少许白糖、干贝素、生抽与色拉油,拌匀即成腌料;

 

5、排骨洗净,加入腌料,再挤入半个柠檬汁;
6
、将排骨拌匀腌料,腌制至少2小时;

7、锅中抹一层油烧热,码入排骨煎至两面变色;

8、加入腌制排骨的腌料,加锅盖焖煮至排骨熟;

 

9、开盖收汁至浓稠,汁不要收得太干,留下一点,会更好吃;

10、番茄洗净,置于干净的案板上;

11、将番茄切片,备用;

12、将熟的排骨起锅摆盘,配上蕃茄片即可。

 

 

【特别提示】

 

1、柠檬汁也可换成橙汁。

2、如果想排骨更加入味,可以放冰箱腌上24小时。

3、如有烤箱的,可直接烤,味道也许会更棒。

 

 

 

 

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