红芋是我们当地的一种叫法，其又称红薯、甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。
红于生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。
吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
制作过程:
【原料】：
红芋一个，花生100克
【配料】：
面粉糊一碗
【调料】：
【步骤】：
1.准备食材红芋一个，花生100克...
2.锅中加放清水烧开...
3.红芋去皮洗干净...
4.将红芋用刀砍成块状...
5.水开后放入红芋和花生,因为我用的是当季的新花生所以不用泡...
6.准备面糊水,面糊水以略稠为准,但决不能有有面团...
7.煮好的红芋花生水...
8.将面糊水倒入煮好的红芋花生水搅拌均匀,并再次煮开...因为有面糊水比较容易糊底,注意不要煮糊了...
9.煮好的红芋稀饭...
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥
