日志

×
TA的日志
yoyochen 2009-09-09 15:01:32

芝麻紫薯面包卷

  踏破铁鞋无觅处,得来全不费工夫。

    一点不假,前段时间做了几次南瓜的面点,就想换个口味,来点紫薯的。去市场寻觅了好几次,也打听了那些买菜的人,可惜都没找到,人家都说我们这里紫薯还没上市呢,还得好一段时间,一时间心灰意冷,不再去找。

    就在昨天去买菜,无意中发现有一家有紫薯,兴奋啊,买了一些回来。今天再去的时候,发现又多了一家,拎了5斤回来,这下可有得做了。

    烘焙行最近好像又刮起了紫薯风,前阵子还是南瓜风呢,我得跟着大部队,可不能掉队了。  

    话说紫薯,前年刚认识的时候,买了一些回来在微波炉里面一烤,估计是时间长了,结果不光表面干吧的要命,里面也是硬巴巴的,俺和俺老妈一致得出结论,这玩意儿不好吃。

    再后来,KFC也做起了紫薯蛋挞,各大面包房也做起来了紫薯类的面包,抱着尝试的心态,结果发现这玩意儿还不赖。

    到后来,自己烘焙了,也对这玩意儿十分青睐了。

    原料:

紫薯馅料部分:紫薯200克、白糖15克、鲜奶油25克

面团:高粉200克、白糖15克、盐1克、酵母1.5克、黄油15克、奶粉12克、牛奶60克、鸡蛋一枚

做法:

一:紫薯馅料:

1.紫薯洗净去皮,切成小块,上锅蒸熟烂

2.蒸好的紫薯用勺子压成紫薯泥

3.趁热,加白糖和奶油搅拌成紫薯泥备用

二:面团部分:

1.除黄油以外的材料混合揉成团

2.加入黄油,揉至能拉出薄膜

3.发酵至两倍大小

4.分成5等份醒15分钟

5.分别擀开,抹上紫薯泥,卷起

6.继续发酵至两倍大小

7.表面刷蛋液,撒芝麻

8.预热烤箱,175度,15分钟

 

   

   

阅读全文
大家都在看...
查看全部菜谱分类
大家都在做
美食天下首页