苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
因此夏季应少进食辛辣油腻、高热高糖、粗纤维食物，而多进食富含维生素的蔬菜如苦瓜、胡萝卜等.
用苦瓜与烤鸭架子做汤，加点胡萝卜，那么，色彩有了，营养有了，口感也有了。
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原料：烤鸭架子、苦瓜、胡萝卜、盐、料酒、姜、葱、鸡精。
做法；
1.苦瓜与胡萝卜洗净切片
2.取烧锅，放适量水，放下烤鸭架子
3.放姜，葱，料酒，大火煮开，小火炖25分钟
4.放入胡萝卜煮5分钟
5.放入苦瓜煮2分钟
6.加盐，鸡精即可
1.烤鸭架子有咸味了，盐要适量放。
2.苦瓜非常容易熟，不要久煮。
