炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有，但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮，那土豆的绵，也是很可口的。暑天吃炸酱面，既简单又开胃，饭菜合一，营养也很丰富。
材料：手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油
做法：1 土豆去皮，切丁，葱姜洗净切末。猪肉切丁
2锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入葱姜末出香味。改小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒匀，加土豆丁翻炒均匀
3加味级鲜和水，炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时，加鸡精、胡椒粉调味，再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅
4水烧开后放入手擀面煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；浇上炸酱就好了
肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，这样才香。
土豆得煮熟才好吃
