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家常炸酱面

天山可可 2012-08-07 18:01:07

 

炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有,但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮,那土豆的绵,也是很可口的。暑天吃炸酱面,既简单又开胃,饭菜合一,营养也很丰富。
材料:手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉  葱姜 料酒 盐 油  土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精  香油

做法:1 土豆去皮,切丁,葱姜洗净切末。猪肉切丁

 

2锅内倒入适量油,大火烧至八成热,下入葱姜末出香味。改小火,下入豆瓣酱和甜面酱炒匀,加土豆丁翻炒均匀

3加味级鲜和水,炒匀后小火煮5分钟,当酱汁收至稍浓时,加鸡精、胡椒粉调味,再加入少量水淀粉勾芡,浇上香油出锅

4水烧开后放入手擀面煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内;浇上炸酱就好了
肉丁要是太肥太瘦都不好,肥瘦相宜最好,这样才香。
土豆得煮熟才好吃
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