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末伏---烙饼摊鸡蛋新吃

春风画雨 2012-08-08 12:47:37
 
     
       今天已经是末伏第二天了,虽然迟了点,但是这做法还是很有新意的。大家不会拍砖吧
       这烙饼摊鸡蛋是今儿个早上给户主和少爷做的早餐,时间紧,所以炒土豆丝的过程图省略了。有问题留言哈。俺这两天也忙,就不多唠嗑了......
【烙饼摊鸡蛋】
原料:面粉、鸡蛋、清水、植物油
辅料:土豆、蒜薹、炒鱼子
饮品:牛奶
做法:
1、将面粉放入器皿中,加少量清水调匀成浓稠状,再逐次添加清水稀释至满意的浓稠度,静置15分钟。
2、将土豆去皮、洗净,先切片再切丝,放入水龙头下冲净淀粉备用。
3、蒜薹去两头,洗净,切成3cm长的段备用。
4、锅烧热,转中小火。加入少许植物油,放入土豆丝翻炒1分钟至变成透明色,放入蒜薹段再炒1分钟,加入少许盐,装盘。
5、另起锅,锅底刷底油,将面糊汁调匀,盛1马勺摊入锅底,端起锅,将面糊汁均匀的摊在锅底。
6、取一只鸡蛋磕入碗中打散。
7、见面糊饼四周翻起、变色后,将鸡蛋液倒在面饼上,转匀。
8、待鸡蛋液凝固后,翻面,至两面金黄即可。
9、在谈好的面糊鸡蛋饼上一侧摆上土豆丝、炒鱼子,在另一侧边缘抹上面酱(喜欢吃辣的童鞋还可以摸一下辣酱)。自放置土豆丝这一侧卷起,对半切开即可。
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