腐乳汁和豆腐的奇妙相遇--腐乳炖豆腐

白白嫩嫩的豆腐，既是寻常百姓家的桌上菜，也是王谢堂上的宴客肴，其鲜美多样的口味和丰富的营养价值，自古以来就为人们所青睐，宋苏轼诗中更以“软玉”赞之。
夏季肝火比较旺，应少吃酸辣、多吃甘味食物来滋补，豆腐就是不错的选择。它味甘性凉，具有益气和中、生津润燥、清热下火的功效，可以消渴、解酒等。
所以夏季常吃一些豆腐可清热去火，生津润燥。
加入腐乳汁的豆腐，散发着淡淡的腐乳香色泽微粉滋润，是一种新意的美妙味道，
当腐乳汁和嫩滑的豆腐相遇，那是一种怎样的口感，你不想知道吗？

材料：豆腐500克。

调料：葱姜适量，盐适量，蒜瓣2个，酱油20毫升，白糖2克，腐乳汁30毫升，鸡精少许，水淀粉适量。

做法

1·准备好所有的食材。豆腐切小块用淡盐水5分钟。

2·炒锅倒油爆香葱姜蒜。倒入豆腐轻推。

3·加入酱油。加入腐乳汁。

4·再加少许白糖。加入适量的清水。

5·烧制5分钟豆腐入味，然后加鸡精淋入水淀粉。翻炒均匀关火。

啰嗦一下

豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味也能够使豆腐不易碎。
烧制豆腐不可翻炒，要用锅铲轻推或者晃动锅子，这样才能保持豆腐的完整。