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家常干煸四季豆

天山可可 2012-08-08 18:55:56

 

干煸四季豆在我家,一般不放肉,因为喜欢花椒粒的那味道,而瘦肉末和花椒粒大小差不多,很容易混淆,吃起来怕被花椒粒辣着。其实素的干煸四季豆一样的美味。干辣鲜香,很开胃下饭的好菜。

材料:四季豆 花椒粒 干红辣椒 油盐  大蒜

做法:1 四季豆去掉老筋,洗净滴干水分切斜段,大蒜切末,干红辣椒用凉水泡泡,用剪刀从中间剪开,但不要剪断

2 锅里的放油,油热6 成,加四季豆,炸至四季豆外皮微皱起小泡泡,捞起沥干油

3锅里留底油,加花椒粒干红辣椒炒出香味,加四季豆盐煸炒一会入味,加大蒜末翻炒均匀出锅

四季豆油炸时,大火炸,要翻面
炸到外皮微皱起泡泡就捞起
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