【酸甜开胃】——罗宋汤

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                                                 罗宋汤

【原料】：西红柿五个，土豆两个，洋葱两个，包菜一个 （所有食材以小个计算）

番茄酱，鸡汤一大碗

【具体步骤】：

1、原料图。

2、土豆洗净切小滚刀块，上锅，大火蒸软糯。

3、西红柿放入开水中烫一、两分钟，方便去皮。

4、撕去外皮。

5、去皮的西红柿切小块。

6、洋葱切丝。

7、包菜切丁。

8、鸡汤倒入锅中一旁备用。

9、洋葱油锅中爆香。

10、炒制变色后放入西红柿翻炒。

11、当炒到洋葱变软，西红柿出水时，第一次加入番茄酱。

12、汤汁浓稠时加入蒸熟的土豆块。

13、最后加入包菜翻炒。

14、全部食材变软后，第二次加入番茄酱。

15、将炒好的食材放入鸡汤中。

16、小火烧开，转大火再烧5分钟，汤汁会更加浓稠，出锅前加入少量食盐调味。

【飞家小话唠】：

1、鸡汤也可用高汤替代。（骨头汤&牛肉汤）

2、土豆变软糯时间比较长，因此提前蒸制，炒制时更方便操作。

3、西红柿放入沸水中一两分钟，可以快速撕去外皮。

4、番茄酱分两次加入，更容易入味。