下载 APP
搜索

【酸甜开胃】——罗宋汤

豆味小厨 2012-08-08 19:33:57
       尽管已提前做好台风来袭的准备,但依旧阻挡不了“海葵”的威力,阳台外的花盆为避免砸中行人,也早早的搬回了家中。遮花的阳伞在狂风的作用下,伞架断裂,被吹的四分五裂。本想今天躲在家中,可惜天热存不住菜,只好冒雨出门。路上树木倒伏,公交站台的广告牌也吹到了几米开外,寸步难行,一切淹没在一片疾风骤雨之中。

         

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

                                                 罗宋汤

【原料】:西红柿五个,土豆两个,洋葱两个,包菜一个 (所有食材以小个计算)

番茄酱,鸡汤一大碗

【具体步骤】:

1、原料图。

2、土豆洗净切小滚刀块,上锅,大火蒸软糯。

3、西红柿放入开水中烫一、两分钟,方便去皮。

4、撕去外皮。

5、去皮的西红柿切小块。

6、洋葱切丝。

7、包菜切丁。

8、鸡汤倒入锅中一旁备用。

9、洋葱油锅中爆香。

10、炒制变色后放入西红柿翻炒。

11、当炒到洋葱变软,西红柿出水时,第一次加入番茄酱。

12、汤汁浓稠时加入蒸熟的土豆块。

13、最后加入包菜翻炒。

14、全部食材变软后,第二次加入番茄酱。

15、将炒好的食材放入鸡汤中。

16、小火烧开,转大火再烧5分钟,汤汁会更加浓稠,出锅前加入少量食盐调味。

           

【飞家小话唠】:

1、鸡汤也可用高汤替代。(骨头汤&牛肉汤)

2、土豆变软糯时间比较长,因此提前蒸制,炒制时更方便操作。

3、西红柿放入沸水中一两分钟,可以快速撕去外皮。

4、番茄酱分两次加入,更容易入味。

下一篇

豆味小厨的更多日志

把全部菜谱保存到手机