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枸杞蒲瓜

招财猫笑了 2012-08-09 14:59:28

一到夏天,豇豆、长茄、黄瓜、丝瓜、四季豆、玉米…家里的蔬菜总是吃不完,这都因为我们家有个能干的婆婆,不但蔬菜种的好,就连瓜果也是应有尽有。只是今年雨水少,西瓜跟甜瓜长势不如往年,再加上拆迁不住乡下了老是遭贼偷,就这样都还吃不完,每逢周末回乡下总能拎上一大。

现在又到了吃蒲瓜的好时节,它跟丝瓜一样具有性平、滑,味甘,具有清心热、润心肺、除烦渴、利小肠、利水消肿等功效,虽不如丝瓜那般营养,但炎炎夏日来上一盘清炒蒲瓜,倒也美味又解暑!

今天就给大家上一道--枸杞蒲瓜!

 

 

 

今天用了一半的圆蒲瓜做主料。

一小把枸杞子清洗干净做配料。

这是蒲瓜起皮之后的样子,因为本人刀工笨拙,削皮不是和均匀,凑合着看吧,呵呵…

削好皮切成片待用。

锅内放水烧开,放一勺盐,滴少许油,放入蒲瓜焯烫两分钟捞出。

捞出的蒲瓜清水冲凉待用。

锅内倒油烧热,放入蒲瓜翻炒片刻。

因为家里有宝宝,所以翻炒时间比较长,尽量软烂一点。要是想吃口爽脆一点可以大火快炒。

倒入枸杞子,放少许盐炒匀,出锅前淋少许麻油。

是不是有种万绿从中一点红的感觉?

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