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焖红薯块

天山可可 2012-08-09 17:42:33

昨天去菜市场,看到有卖新鲜的红薯,就去问问,谁知5元一公斤,感觉有点小贵,想想也是,毕竟现在不是红薯大量上市的季节,物以稀为贵嘛,买了一个红薯3块7,想做红薯粥,可女儿说要吃炸红薯条,懒得折腾,也懒得做菜,就做了焖红薯块,这样一举两得,不用做菜了。天天做的烦了,只想做的越简单越好,最想有人给我做饭,嘿嘿,这要求不过分吧!
常吃红薯有益于人体健康,并有一定减肥功效。
饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
材料:红薯 小葱 盐 油 味级鲜 淀粉 

做法:1把红薯去皮切块 小葱洗净切块

2 锅里油热9成,加红薯块 炸到一面发硬翻面继续炸,直到全面金黄色捞起

 
3 锅里留底油,放入炸好的红薯块,加清水盐味级鲜,用中火焖入味,用水淀粉勾芡,撒上小葱末就好

不可久焖,要不太熟了红薯就碎了。
吃红薯别一次不能吃得太多,以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。
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