【似花朵般绽放】——椰蓉蜜豆沙面包（附椰蓉馅的制作）

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                                              椰蓉蜜豆沙面包（8寸圆模）（18个）

【原料】：

面团：高粉300g，低粉75g，牛奶150g，淡奶油85g，白砂糖30g，盐2g，干酵母3g

椰蓉馅：黄油40g，糖粉40g，蛋液20g，椰蓉50g，奶粉15g

装饰：蛋液

蜜豆的做法：https://home.meishichina.com/space-790922-do-blog-id-329110.html

【具体步骤】：

1、原料图。

椰蓉馅的制作：

2、黄油软化后和糖粉混合均匀。

3、将蛋液分次加入拌好的步骤2中。

4、加入奶粉混合均匀。

5、加入椰蓉混合均匀。

6、做好的椰蓉馅由于含有黄油，因此在制作前需放入冰箱冷藏。

7、做好的蜜豆用搅拌机打磨成豆沙。

8、将面团的材料全部倒入面包机中。（注意盐和酵母要分开）

9、面团揉至扩展阶段。

10、发酵至2—2.5倍大。

11、发酵好的面团分成18个剂子，排气滚圆。中间发酵10分钟。

12、取一个剂子擀成椭圆形面片，平铺上蜜豆沙。

13、再包入一小块椰蓉馅。

14、从上往下卷起。

15、卷好的面团放入刷了油的蛋糕模中，最后发酵2—2.5倍大。

16、发酵好的面团。

17、面团上刷上蛋液。

18、烤箱180°预热10分钟后，将面团放入，180°上下火烤制20分钟。（依据各家烤箱而定）

19、烤好的面包冷却脱模。

20、揉面过头，导致面筋断裂，虽然拉不出丝，但内部组织仍旧相当松软。