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莴笋炖母鸡

天山可可 2012-08-10 18:59:54

炎热的夏季,吃肉不仅让人觉得有些油腻,还容易上火。因此,夏季吃肉,首选凉性的肉,其次,选择用具有化痰作用的食材与肉搭配,最后要挑选油少的肉,才能防止夏季吃肉不上火。

夏季的雨天最适合吃的主食,莫过于面了,尤其是那些清淡的汤面。据说雨会浇灭人身体里的火,所以该吃些暖身暖心的东西,但又不能太油腻,因为毕竟是夏天,食欲本来就很浅,一碗用母鸡汤熬制的鸡汤面也许就是上选。

莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

材料: 新鲜莴笋,母鸡,姜,盐,胡椒粒,枸杞少许,手擀面

做法:1.母鸡洗净,切成快,莴笋去皮,切成方块儿;姜切片,枸杞泡泡洗净

2.砂锅加入清水,放母鸡块姜(水量没过鸡块表面),用大火煮开,撇去浮沫

 

3.加入胡椒粒,转为中小火,熬1个小时

 

4.放入莴笋块,枸杞以及适量食盐,加盖,中小火炖煮约十五至二十分钟,让莴笋充分吃透肉汤,入味,即可。


在面碗里放入适量的盐,胡椒粉,加一勺鸡汤,和鸡油,另起一锅煮面,面煮好,放入面碗,撒葱花和香菜即可。

 

水一次要加足量,要不够,可以加开水

母鸡越老汤的味道越好

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