蚝油土豆炒肉丝

蚝油土豆炒肉丝

这就是随刊赠送的蚝油

主食材：土豆1个，猪大排里脊肉（实际用了一半约150克），胡萝卜半根，鸡蛋1个（实际根据肉丝量取适量蛋液），葱

配料：蚝油1匙，酱油、淀粉、盐、白糖各半匙

把土豆洗净，去皮，切成粗丝

把胡萝卜洗净，去皮，切成粗丝

把适量葱洗净，切成小段

鸡蛋打入碗中，搅匀成蛋液

猪肉切成细丝，洗净，放入大碗中

在肉丝中加入酱油、淀粉及适量蛋液

用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌渍5分钟

在不粘锅里加适量油加热，下入肉丝，划散

炒至肉丝断生后，捞出备用

把不粘锅洗净，放适量油（可以多一些，便于翻炒土豆时可使其充分快速软化），加热下入葱段爆香

下入土豆丝略翻炒

下入胡萝卜丝略翻炒

下入蚝油、盐、白糖用中火翻炒

炒至熟软后，再加入肉丝

用大火炒匀即可

起锅装盘，蚝油土豆炒肉丝好了