香卤鸭掌
我本人从小特喜欢啃这些，什么鸡翅，鸡爪，鸭掌，鸭翅，鸭脖子，啃得是津津有味，停不了口；儿子也很喜欢啃，经常买来些生的鸡爪，鸭掌，鸭翅自己卤着吃，一是卫生，二是经济实惠！
这是前几天卤的鸭掌，卤的时候儿子还说：“我不吃，我要吃周黑鸭的鸭掌，”我说：“随便，你不吃我也不勉强，卤好我们吃，你不吃总可以吧！”卤好后，先是说尝尝，不好吃就放下，我说行，一啃上了就没停下，嘴里啃着，还说：“妈妈，这鸭掌比周黑鸭的好吃，不辣，还有嚼头。”
原料：鸭掌，老卤，姜片，大葱段，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，干辣椒，生抽，五香粉，盐，黄酒，水。
做法：1.2.准备原料，鸭掌洗净，放入锅中加清水，葱段，姜片，烧开后煮三分钟捞出鸭掌洗净血沫，
3.4.不锈钢锅中放入老卤，放入焯水的鸭掌，
5.6.把香料洗净放入纱布包中扎紧，放入锅中，添适量水没过食材，加入生抽，糖，黄酒，五香粉，中火煮开后，放盐，转小火煮40分钟，
7.8.关火后在卤汁里侵泡30——40分钟，侵泡好后取出即可食用了！
小提示：卤汁不倒掉，过滤后放冰箱冷冻保存，下次用的时候可以再添加作料，卤汁越老越醇厚！
日志
