彩色手擀面

   

                                                                     彩色手擀面

 

       

       

       

 

 

       

       

       

 

【准备材料】：

普通面粉800克（分4份），菠菜2颗，番茄1个，紫薯1个。

番茄去皮，紫薯蒸熟，菠菜切碎，分别加少许水打成汁，

自来水一杯。（做4种颜色的面条）。

1，取一份面粉和一份汁，先倒入一部分。

2-3，用筷子搅散，开始用手和面，汁一点一点的加，一次不要加太多，和至3光：即面光盆光手光，这时候的面团的状态最好是干一点。

4，装保鲜袋里醒20分钟（不同的汁做出不同的颜色，做法都是一样的）。

5，面团醒好后变得柔软有韧性，放在干净的桌子上就可以开始擀面了，擀的时候可以撒一些面粉，这样就不会粘在一起了，

6，撒开后，撒上面粉用擀面杖卷起，双手放中间，边滚边往左右2边推，这样擀比较快。

7-9，擀薄后，正反2面都撒上面粉，抹均匀。叠起切成丝后，轻轻抖开即可。