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彩色手擀面

皮皮熊 2012-08-16 16:21:12
   
                                                                     彩色手擀面
 
       

       

       
 

    在我们家乡,基本个个女孩子都会做手擀面,我是上小学的时候都会做这样的手擀面了,夏天基本天天都吃这个的,吃法也很简单:直接烧一锅开水,谁开后下面条进去煮熟就可以了。然后配上几个小菜,简单用又好吃,我特别好喝面水,很甘甜。
 
       

       

       
 

【准备材料】:

普通面粉800克(分4份),菠菜2颗,番茄1个,紫薯1个。

番茄去皮,紫薯蒸熟,菠菜切碎,分别加少许水打成汁,

自来水一杯。(做4种颜色的面条)。

1,取一份面粉和一份汁,先倒入一部分。

2-3,用筷子搅散,开始用手和面,汁一点一点的加,一次不要加太多,和至3光:即面光盆光手光,这时候的面团的状态最好是干一点。

4,装保鲜袋里醒20分钟(不同的汁做出不同的颜色,做法都是一样的)。

5,面团醒好后变得柔软有韧性,放在干净的桌子上就可以开始擀面了,擀的时候可以撒一些面粉,这样就不会粘在一起了,

6,撒开后,撒上面粉用擀面杖卷起,双手放中间,边滚边往左右2边推,这样擀比较快。

7-9,擀薄后,正反2面都撒上面粉,抹均匀。叠起切成丝后,轻轻抖开即可。

       
 
 

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