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红鲷鱼头汤

琴心剑胆 2012-08-17 10:16:46
         
 
        市场上见到一条很大的红鲷鱼,估计有十斤重的样子,档主说冷藏回来的,比较新鲜。看看确实是很新鲜,就下手买了半只鱼头,一块鱼腩回来。称了下,半只鱼头就一斤重,档主说鱼头你拿回家滚汤就好了,不要再放冰箱里了,不新鲜就不好吃了。 的确,材料最关键是新鲜,新鲜的东西味道自然美。回家,用我们这最简单的方法,只加点姜葱,烧个鱼头汤,味道真的鲜美,一流。
 
       
 
 
材料:红鲷鱼头500克,姜葱、盐、胡椒粉、花生油适量。
做法:
1、红鲷鱼头半只,比我的厨房菜刀还大。
 
2、将鱼头洗净切块,葱切段,姜拍碎。
 
3、起油锅,大火,下姜、葱白爆香。
 
4、将鱼头下锅,稍微煎炒一下。
 
 
5、加入适量的水入锅,大火烧开。
 
 
6、汤烧开一两分钟后,加入葱段。
 
7、加适量的盐调味,再加少许胡椒粉就行了。
 
8、新鲜美味的红鲷鱼头汤。
 
       
       
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