一直都很喜欢吃豆面卷子，记得小时候总是小贩推车串胡同卖的，一般和凉糕、油炸糕之类的一起卖。后来才知道，豆面卷子要是豆沙馅的就有一个响亮的名字“驴打滚”。
主料：江米面120克，白糖10克，热水100克。
辅料：黄豆面50克，红糖15克。
我做的分量比较小，可以适当增加用料。
步骤：
1、热水将白糖融化，和江米面混合，揉成团。
2、上蒸锅蒸，大约20分钟左右。
3、锅烧热，小火翻炒黄豆面和红糖，不断翻炒，大约5分钟，颜色变深即可。
4、因为炒熟的黄豆面有些小疙瘩，所以用搅拌机将黄豆面打一下。
5、蒸好的面团取出放凉，不烫手即可。
6、将蒸好的面团擀成薄片儿。
7、在面片儿上均匀涂抹上黄豆面，正反面涂匀。
8、现在卷成卷儿，用刀切成一个个小块就可以了。
ps:
1、揉面团的时候水不要一下子全部加入，一点点加，达到可以揉成柔软的面团即可，
2、黄豆面比白面相比更容易糊，所以要非常小火，而且不断翻炒。
