麻麻每次看到漂亮的芋头或地瓜什么的就会买回来，但结果往往是买的兴致是好的，可是结果不是因为不知道该怎么料理，就这么搁着，再不就是原生态的清蒸，然后吃不过来浪费了，这一次的紫薯也是惨遭同样的命运，所以在保鲜期结束前，把剩的两紫薯给二次加工了O(∩_∩)O哈哈~，灵感来之蛋黄酥。
【材料】
馅心：
紫薯 2个
奶粉 适量
炼乳 适量
蛋液 适量
油皮材料：
面粉 100克 猪油 30克 糖 20克 水 20克
油酥材料：
面粉 60克 猪油 60克
【做法】
1、紫薯去皮捣碎，加入奶粉及炼乳揉匀成紫薯馅备用。
2、将油皮材料混合揉匀，盖起松弛15分钟。
3、将所有油酥材料混合揉匀，盖上松弛15分钟。
4、油皮和油酥分别分成等份的小剂子，将油皮压扁，中间放入油酥后包起。
5、包好后，再稍压平擀成长椭圆形，至上而下卷起，再次檊开后卷起，松弛15分钟。
6、取一份松弛好的油酥皮压扁，包入适量紫薯馅后收口，摆入烤盘。
7、在表面刷上蛋液，撒上少许芝麻，烤箱中层，上下火，190℃30分钟左右。
