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5分钟快手升级版---咸蛋黄焗南瓜

红豆厨房 2012-08-19 09:14:11

五色食物中黄色果蔬,如胡萝卜、黄豆、南瓜、杏等的优势在于富含两种维生素:一种是A;另一种是D。

维生素A能保护胃肠黏膜,防止胃炎、胃溃疡等疾患发生;维生素D同有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用,进而收到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年骨质疏松症等常见病有一定预防之效。

南瓜是我们餐桌常见的一种蔬果,其性味甘,药用价值较高,其所含的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素等对人体有很好的受益,长期食用有保健和防病治病的功效。

咸蛋黄焗南瓜一道饭店点击率颇高的家常美味。
饭店一般会把南瓜裹浆油炸再炒至,自己在家制作可以更加的简单方便不需油炸,少了饭店的油腻感,更加符合健康美食的标准。
我这次只是用微波炉把南瓜加热2分钟,再用蛋黄炒至,南瓜金黄鲜香,口感松软,而且不油腻,不需油炸更加健康。

而且大大缩短了炒菜的时间,成为一道快手版健康佳肴。

 

材料:熟咸蛋黄4个,南瓜400克。

调料:油适量,盐适量,鸡精少许,香油适量,葱花适量。

做法

1·准备好食材,南瓜去皮切条用微波炉高火2-3分钟备用。

 

2·咸蛋黄用汤勺压碎备用,炒锅倒少许油倒入蛋黄小火翻炒。

2·加入少许盐,继续翻炒至蛋黄出现小气泡。

4·放入南瓜翻炒均匀,淋入少许香油,。

5·淋入香油加少许鸡精翻炒均匀关火。

啰嗦一下

1、蛋黄与南瓜的比例为400-500克南瓜配4个蛋黄。
2·炒蛋黄是应该用中小火并且不停地搅拌,这样才能将蛋黄炒干、炒香。
3·南瓜用微波加热比水煮要快捷而且水分也少很多,这样炒出来的南瓜口感更好。


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