下载 APP
搜索

夏日打开你味蕾的饺子吃法---酸汤素水饺

红豆厨房 2012-08-19 09:27:05

老话说“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”,也就是说夏日要多吃面食。
苦夏胃口不好,入伏的时候正好收完麦子,吃饺子就是改善生活了,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。
酸汤水饺--做为夏日一碗开胃美食,可是当之无愧的。
煮好的饺子放在红红绿绿、浮着厚厚一层油脂的酸汤里,像一个个白胖的枕头,辣乎乎酸溜溜的一碗酸汤汁,边吃饺子边喝酸汤,饺子的鲜香加上汤的酸辣配合的天衣无缝,连最后碗底的虾皮都要一个一个夹来吃光光。
此种饺子吃法绝对让你在酷夏之际,大快朵颐打开你的味蕾吃的是痛快淋漓。

材料:面粉250克,韭菜300克,鸡蛋4个。

调料:盐适量,胡椒粉2克,五香粉3克,糖2克,鸡精适量,香油适量,生抽适量,香醋适量,虾皮适量,紫菜适量,葱花适量。

做法

1·面粉用冷水和成面团静置备用。韭菜洗净切碎。

2·鸡蛋炒熟切碎和韭菜一起加入调味料拌均匀。面团揉均匀搓条切小剂子,擀成圆皮。

3·包入馅料边缘封口捏紧。然后翻转对折捏紧,成为元宝饺子生坯。

5·全部包好备用,取一个小碗,加入5毫升生抽,10毫升香醋,3克油辣子,盐,鸡精,葱花,虾皮,紫菜,香油各少许,饺子入锅煮熟。

6·把饺子连汤一起盛入碗中,即可食用。

啰嗦一下

饺子馅料可随意,夏季素饺子吃起来更爽口有味。
酸汤最重要的就是香醋和油辣椒,一定要用香醋或者老陈醋来调味,口感才最好。
用炸好的油辣椒,酸汤味道纯正,不可用辣椒粉以免影响口感。
喜欢还可再放一些香菜,我家孩子不吃所以没放,放点香菜酸汤更有味。



下一篇

红豆厨房的更多日志

把全部菜谱保存到手机