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豆角鲜肉包子

Haapy忧子 2012-08-20 10:30:23

带着浓浓的豆角香味,很好吃哦。

这次的肉馅是切碎的,不是剁成泥的,吃起来更有嚼头。

学包了几个柳叶的,第一次包,包的不好看。

包子皮:面粉280克 水140克 酵母2克
馅料:猪肉碎(肥瘦3:7) 盐 生抽 老抽 黑胡椒末 蚝油 葱花 豆角
馅料做法:


1、猪肉碎加盐、生抽、老抽、黑胡椒末、蚝油及葱花拌匀,如冰箱腌制一小时以上。
2、豆角掐去头尾,洗净,开水烫一下,捞起来切碎。
3、腌制好的肉碎和豆角,加少许盐。
4、拌匀备用。
包子做法:


1、所有面团材料揉成团,盖上一块湿纱布,室温发酵至两倍大。
2、发酵好的面团,充分揉匀,分成大小相等的包子剂子。我分了14个。
3、擀皮。
4、放入馅料。
5、包成包子。包子褶皱还不是很会包,还需要练习啊。
6、学包了几个柳叶的,第一次包不是很好看。
7、包好的包子放入提前放好冷水的蒸锅中,蒸屉刷一层薄油,蒸好才不会粘锅。
8、盖上盖子饧20分钟。
9、开火,水开后继续蒸18分钟,关火后,继续焖5分钟,即可出锅。

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