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腊肉毛豆炖莲藕

爱跳舞的老太 2012-08-20 21:21:07
腊肉毛豆炖莲藕
 

从张家界带回的腊肉还有一大块没有舍得吃,一直在冰箱放着.
这湘西腊肉,有种烟熏味,我很喜欢。
记得以前在福建三明,吃到的烟熏鸭子,也就是这个味!这是我们这里没有的特产.
莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康.
用莲藕加毛豆炖汤,放些辣肉---真是别具一格的美味!

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食材: 莲藕350克.毛豆100克. 腊肉80克.

调料; 料酒 鸡精

做法;

1.莲藕去皮洗净,切粗条,毛豆洗净,腊肉切薄片

2.取汤锅,放适量水,放下莲藕

3.放姜,葱,料酒
4.放腊肉,大火煮开,小火10分钟

5.放下毛豆

6.煮10分钟

7.加盐煮1分钟

8.加鸡精,葱花,滴点植物油即可

 
做此汤也可以不放油.
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