宫保鸡丁

家里最近断肉好几天，打开冰箱，发现居然就剩下一块鸡脯肉了，索性做个宫保鸡丁，幸好不需要很多配菜，只需一些花生米就可以超出一盘极下米饭的菜，一盘子肉丁顷刻间被风卷残云~~说到底还是家常菜最好吃，随意而不随便，简约而不简单呐~~

主料：鸡脯肉150克、炸花生米30克

配料：葱15克、蒜10克、姜5克、干辣椒段30个、花椒1茶匙、辣椒油、

调料：糖2茶匙，醋2茶匙，老抽1/2茶匙，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙

做法：

1、材料集合图；

2、鸡脯肉先拍后斩切成丁，鸡丁中加入1/2茶匙料酒和少许盐，抓上劲后放入1/2茶匙淀粉抓匀腌制备用；

3、葱姜蒜切片；调好宫保汁，将葱姜蒜放入宫保汁中浸泡备用；

4、温油中下入鸡丁炒到断生后盛出备用；

6、将碗汁中的葱姜蒜捞出下锅煸炒；

7、加入鸡丁翻炒；

8、转大火，将宫保汁沿锅边倒入，炒匀后淋入辣椒油，最后放入花生米关火。