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【原汁原味】鸡汁翡翠卷

小版 2012-08-21 16:34:31

好久没更新日志了,今天给大家分享一道《鸡汁翡翠卷》。

菜名夸张化了点,不过叫上去挺好的,翡翠卷其实就是白菜卷哈。

好了,不多说,直接上菜,原本我的墨汁就不多哈!

原料:白菜叶(包菜叶、娃娃菜叶也行)肉末。

配料:香菇末、红尖椒粒、葱白末。

调料:蚝油、鸡精、胡椒粉、淀粉、香油。

1)原料图。

2)白菜叶切去帮。

3)锅内烧开水,倒入适量色拉油,将切好的白菜叶略烫软,捞出泡在凉水中。

4)肉末加入配料和调料(鸡汁除外)打上胶有粘性。

5)取一片白菜叶,上面放适量的肉馅。

6)卷半圈时,把左右两边白菜叶往里折。

7)再卷好。

8)开水上蒸锅,大火蒸8分钟至熟。(蒸的时间按肉馅的大小定时)

9)蒸好的白菜卷底部有一定汤汁,把汤汁倒入锅中调入适量的鸡汁,小火芡汁后淋在蒸好的白菜卷上即可。

这道菜比较清淡,适合在夏天食用,如果不喜欢吃肉,可以把肉末换成虾胶,鱼蓉等。味道同样很棒!

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