秋季去燥香鲜藕---香拌藕片

材料：莲藕，芹菜，熟花生米。
调料：香油适量，盐适量，白糖2克，生抽10毫升，香醋10毫升，油辣椒3克，花椒2克，干辣椒3个。
做法
1·芹菜洗净，花生米炒熟备用。芹菜焯烫过凉备用。

2·莲藕切片焯烫过凉备用。炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

3·把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀。再加入生抽。

4·加入香醋，加入油辣椒。

5·浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

啰嗦一下

莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下，以免发黑。
芹菜焯烫时可在水中加入一些盐，这样芹菜色泽碧绿。
把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用，藕片更清脆爽口。