下载 APP
搜索

秋季去燥香鲜藕---香拌藕片

红豆厨房 2012-08-21 16:57:17

秋季是吃藕的季节。
从立秋开始,空气就越来越干燥,还特别容易感到烦躁不安。
从中医角度来看,秋燥的产生与两个因素有关,一是阳气不足,二是阴液不足
对于人体阴液不足的人来讲,此时节应要多食一些清心润燥的食物来缓解秋燥,可吃些如:梨、甘蔗、银耳、菊花、兔肉及鸭肉,其中特别推荐食用藕。
莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁,钙等微量元素,植物蛋白质,维生素以及淀粉,有明显益血益气的功效,也可增强人体免疫力。 
莲藕的食用方法“生熟两相宜”。
作为水果生吃的,味道甘甜、清凉入肺;煮熟后凉拌,清脆甘甜,是秋令美味小菜;和排骨炖汤,健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生。  

材料:莲藕,芹菜,熟花生米。
调料:香油适量,盐适量,白糖2克,生抽10毫升,香醋10毫升,油辣椒3克,花椒2克,干辣椒3个。
做法
1·芹菜洗净,花生米炒熟备用。芹菜焯烫过凉备用。

2·莲藕切片焯烫过凉备用。炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

3·把藕片和芹菜放入碗中加入糖,盐拌均匀。再加入生抽。

4·加入香醋,加入油辣椒。

5·浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

啰嗦一下

莲藕切片后可用清水浸泡加少许白醋浸泡一下,以免发黑。
芹菜焯烫时可在水中加入一些盐,这样芹菜色泽碧绿。
把拌好的藕片放入冰箱冷藏在食用,藕片更清脆爽口。


下一篇

红豆厨房的更多日志

把全部菜谱保存到手机