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萝卜牛腩

juju菊娜 2012-08-22 13:13:17

          好像很久没有吃辣椒了,看到其他美食家发一些辣辣的菜,直流口水,周末
的时候决定满足一下自己的口感,做了这道萝卜牛腩,结果,真的狠辣狠辣,辣到
吃一口要喝一大口水的程度,罪魁祸首不是干辣椒,居然是那两颗青椒(这个季节
的青椒是非常辣的)口感是满足了,但胃受不了,不能吃辣的朋友要小心咯!
 

【主料】:牛腩  白萝卜

【配料】:青椒 红椒  八角  桂皮 花椒  蒜头  姜

【调料】:酱油 料酒 盐

1.牛肉逆着条纹切成自己喜欢的大小

2.锅里烧开水,放几片姜,将牛腩略煮一下,洗去浮沫和血水

3.萝卜洗净去皮切成自己喜欢的大小

4.青红椒切小段

5.花椒、八角、桂皮、干辣椒洗净备用

6.姜切片,蒜拍碎

3.锅里放油

4.烧热后放入花椒、八角、桂皮和姜蒜爆香

3.随后放入焯好的牛肉,翻炒

4.放入干辣椒继续翻炒

5.炒至牛肉变色后放入料酒、生抽、老抽,翻炒

6.之后放入一点水,焖煮一会

 

3.转到砂锅里,放入足量水,大火烧开后,小火煲1.5个钟

4.放入萝卜块再煲半个钟

3.之后放入青红辣椒焖煮至断生

4.煲好了(最后可以根据自己的口味来选择放不放盐)

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