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【浓情七夕浪漫情怀】杏玫瑰花卷

陶然百合 2012-08-23 14:58:27

 

今天恰好是七夕节,牛郎织女的美好传说,大家都不会陌生。七夕又称为中国的情人节,也是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日,也是过去姑娘们最为重视的日子。据说今天的玫瑰花卖得比2.14西方情人节时还贵哦,咱也来应下节日气氛,为自己做一道以玫瑰为名的浪漫美食,不仅能赏心悦目,又能饱口福之欲。

 

前几天是用红苋菜汁染色做了胭脂麻团,蒸出来的颜色像胭脂一样好看,所以就想尝试下用它来做成粉红的玫瑰馒头,作为自己的七夕礼物吧,红苋菜汁玫瑰花卷生胚是粉色的,还是很好看呢,心里可是美美的盼着,出锅时映入眼帘的一定是粉红的玫瑰花,哪曾想到,它们在蒸过桑拿后,竟华丽丽的转身了,摇身一变成了杏玫瑰花,就像萝莉经过蜕变,从可爱的公主变成了高贵典雅的少妇。红苋菜汁不耐高温,不知是不是加在面粉中才会褪色严重,留待以后试验。

 

在如此浪漫的节日里,给自己送上一份祝福,也祝各位美食家以及天下有情人终成眷属,家庭幸福美满安康。

 

 

【原料】

 

高筋面粉、酵母粉、白糖、红苋菜汁、精制油

 

【制作方法】

 

1、原料图

2、红苋菜洗净,放开水里焯一下;

3、红苋菜捞起,捣烂,纱布绞汁;

4、里红苋菜汁里滴入一匙香醋,颜色会变得很粉红。

5、苋菜汁里加入酵母粉化开;

6、取一个不锈钢盘,筛入面粉,加入适量白糖与精制油,将酵母水倒入面粉中,并用筷子搅拌成絮状,和成光滑面团,盖上湿布或保鲜膜,放置温暖处发酵至原来的2倍大;

7、发酵好的面团再充分揉掉面团里的气泡恢复至原来大小;

8、取适量面团搓成长条,下剂子,擀成圆薄片,并对半切开;

9、取一根筷子,将一片花瓣在筷子的一端卷起来,作为花蕊;

10、然后再取第二片花瓣从对面卷起;

11、依次将其余花瓣卷起来,最后轻轻将筷子抽出,整理下花瓣,一朵玫瑰花做成了。

12、蒸笼里铺上干净粽叶并刷上一层薄油,将玫瑰花卷生胚码放于蒸笼上,再静置20分钟。

13、水开锅后,置蒸笼,磊火蒸10分钟,熄火3分钟再揭盖,以防馒头回缩。

 

 

 

 

 

 

 

【特别提示】

 

1、馒头的光滑与否取决于和面,揉到三光(盆光、手光、面光)后,醒5分钟,然后再揉开,反复2-3次,然后再发酵,这样揉出的馒头会更光滑。

2、在和面时加入少许色拉油,做出的馒头会更有光泽。

3、蒸馒头的时间取决于慢馒头的大小,如果馒头大些蒸的时间就长些,如果馒头较小,则蒸的时间要相对减少。

 

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